冷凍干燥機目的是為了貯存物品，物品的損壞，腐爛，變質(zhì)主要是因為內(nèi)因和外因，外因主要是空氣、水、溫度、生物等的作用，內(nèi)因主要是生物物質(zhì)自身的新陳代謝，能使外因和內(nèi)因的作用減小到比較低的程度，達到物品在一定的時間內(nèi)保持不變的目的，冷凍干燥機現(xiàn)在已經(jīng)應(yīng)用于化學(xué)，制藥工業(yè)，食品工業(yè)和科學(xué)研究等方面，特別是應(yīng)用于含有生物活性物質(zhì)的生物藥品方面較為普遍。

    干燥是非常古老的操作，但粉體和生物制品的加熱干燥常常造成顆粒不可復(fù)原的團聚，尤其是在超細粉體制備方面，液相中的納米顆粒經(jīng)干燥會聚結(jié)為難以分散的團塊，這主要是因為普通的顆粒干燥過程中水分在從顆粒干燥過程中水分在從顆粒間孔道散發(fā)，表面張力導(dǎo)致附加壓力，將顆粒緊壓在一起成為團塊。而使用冷凍干燥機可以避免這一問題，冷凍干燥是先將待干燥凝膠或血液冷凍為固體，再在合理的條件先通過升華作用而使其中的水分氣化而脫除水分，由于冰的氣化過程不會對固體顆粒的聚結(jié)狀態(tài)產(chǎn)生影響，因此可以完好保存原來的顆粒不被壓緊而團聚，可以防止生物制品變質(zhì)。

   干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小，質(zhì)地變硬的問題，一發(fā)揮的成分大部分會損失掉，一些熱敏源的物質(zhì)發(fā)生變性、生活，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化。因此干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別，凍干法則基本上在0℃以下進行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進行，只在后期降低產(chǎn)品的殘余水分含量時，才讓產(chǎn)品升至0℃以上是我溫度，但一般不超過40℃，在真空條件下，當(dāng)水蒸氣直接升華出來后，形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu)，因此經(jīng)過冷凍干燥機干燥后體積大小幾乎不變，再次使用前，只要加入注射用水，又會立即溶解。

冷凍干燥機有曬干，煮干，烘干。噴霧干燥和真空干燥扥，普通干燥方法通常在0℃以上或者更高溫度下進行，干燥的產(chǎn)品一般都會體積縮小，質(zhì)地變硬的問題，易揮發(fā)的成分大部分會損失掉，一些熱敏源的物質(zhì)會發(fā)生變性，失活，部分物質(zhì)甚至?xí)l(fā)生氧化，所以，趕在后與干燥前相比，在性狀上都會發(fā)生改變，凍干法

  則基本都在0℃以下進行，在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進行，在后期降低產(chǎn)品的殘余水分含量時，才讓溫度升至0℃，但一般不超過40℃，在真空狀態(tài)下，水蒸汽直接升華出來后，想成類似于海綿狀疏松多孔架構(gòu)，因此它干燥后提價大小甲苯不變，在加入注射用水后，又會馬上溶解。